Hidroksipropilmetilcellulozes gatavais produkts ir balta pulvera vai balta vaļīga šķiedru cieta viela, un daļiņu izmērs iziet caur 80- acu sietu. Gatavajam produktam ir atšķirīgas metoksi satura un hidroksipropila satura un atšķirīgas viskozitātes attiecības, kā rezultātā tiek veidotas dažādas šķirnes ar dažādām izrādēm. Tam ir īpašības, ka tas šķīst aukstā ūdenī un nešķīst karstā ūdenī, līdzīgi kā metilceluloze, un tā šķīdība organiskos šķīdinātājos pārsniedz tā šķīdību ūdenī. To var izšķīdināt bezūdens metanolā un etanolā, un to var izšķīdināt arī hlorētos ogļūdeņražos, piemēram, dihlormetānā, trihloretānā un organiskos šķīdinātājos, piemēram, acetonā, izopropanolā un diacetona spirtā. Izšķīdinot ūdenī, tas apvienosies ar ūdens molekulām, veidojot koloīdu. Tas ir stabils skābēm un sārmiem, un to neietekmē ph=2 līdz 12. diapazonā.
HPMC produktu viskozitāte palielinās, palielinoties koncentrācijai un molekulmasai, un, paaugstinoties temperatūrai, tā viskozitāte sāk samazināties. Kad tā sasniedz noteiktu temperatūru, viskozitāte pēkšņi paaugstinās un rodas želeja. Zemas viskozitātes produktu želācijas temperatūra ir augstāka nekā augstas viskozitātes produktu līmenim. Tās ūdens šķīdums ir stabils istabas temperatūrā, un, izņemot fermentu noārdīšanos, nav vispārējas viskozitātes degradācijas parādības. Tam ir īpašas termiskās želejas īpašības, labas plēvju veidojošās īpašības un virsmas aktivitāte.
